SUROVINY
Budeme potřebovat:
3 ks vejce
170 g kr. cukr
90 ml rostlinný olej
200 g mrkev
100 g rozinky
1 lžička nastrouhaná citronová kůra
1 lžička nastrouhaná pomerančová kůra
180 g polohrubá mouka
2/3 lžičky jedlá soda
1/2 lžičky skořice
1/3 lžičky muškátový ořech
120 g zakysaná smetana
170 g smetana ke šlehání
šťáva z 1 citronu
vanilkový extrakt
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Vajíčka s cukrem si vyšleháme do pěny. V druhé misce si mrkev, kůru z pomeranče a citronu nastrouháme na jemném struhadle a spojíme.
-
Mouku, skořici a muškátový ořech si smícháme v druhé misce. Rozinky si namočíme v teplé vodě a necháme odstát minimálně hodinu, aby nabobtnaly – pak je osušíme na papírovém ubrousku. Následně je posypeme 1 lžící mouky a promícháme.
-
Do vyšlehaných vajíček přidáme nastrouhanou směs mrkve, pomeranče a citronu. Přidáme olej, aromu, rozinky a sodu. Jako poslední přidáváme mouku smíchanou se skořicí a muškátovým ořechem. Důkladně promícháme a vylijeme do formy na pečení, kterou jsme si vymazali olejem.
-
Pečeme při teplotě 180 stupňů cca 45 minut. Kontrolujeme párátkem. Pokud se nám na párátko nenalepí žádné těsto, korpus je hotový.
-
Smetanu ke šlehání si vylijeme do misky. Přidáme citrónovou šťávu a zakysanú smetanu. Důkladně vymícháme na hustší krém.
-
Krém navrstvíme na upečený a vychladlý korpus. Ozdobíme podle sebe. Necháme ztuhnout, nakrájíme na řezy a podáváme. Dobrou chuť!
