Video: Slavný rudý dort red velvet s vanilkovým krémem

Spread the love

Dort s červeným korpusem je proslaven po celém světě. A to nejen díky své neobvyklé barvě, ale také díky své neuvěřitelné nadýchanosti. Tomu vděčí použitím podmáslí a především přidáním lžíce octa. V tom je schované celé tajemství, které však při ochutnání vůbec neucítíte. Kakaový korpus naplněný nadýchaným krémem ze smetanového sýra. Takovému pokušení nikdo neodolá. 🙂

Ingredience na 12 porcí

Dortový korpus:

2 2/3 hrnku mouky (310 g)
2 lžíce neslazeného kakaa (16 g)
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička soli
½ hrnku másla pokojové teploty (113 g)
1 ½ hrnku cukru (300 g)
2 vajíčka
1 hrnek oleje (240 ml)
1 lžička octa
2 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek podmáslí pokojové teploty
30 g červeného potravinářského barviva

Krém:

500 g smetanového sýra pokojové teploty
1 1/3 hrnku tučné smetany ke šlehání (320 ml)
1 lžička vanilkového extraktu
1 ¼ hrnku moučkového cukru (156 g)

Postup

Celkový čas přípravy: 90 min

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Dvě kulaté dortové formy o průměru 23 cm vymažte máslem a vysypejte moukou. (Pokud nevlastníte dvě formy, můžete použít jen jednu, pouze doba pečení bude o něco delší.)

Do velké mísy pře síto prosejte mouku, kakao a prášek do pečiva. Přidejte sůl a promíchejte. V druhé míse rozšlehejte máslo společně s cukrem do nadýchané konzistence. Za současného míchání po jednom přiklepněte vajíčka, přilijte olej, vanilkový extrakt a podmáslí. Přisypte sypkou směs a zapracujte do tekuté směsi. Nakonec obarvěte potravinářským barvivem podle požadované barvy. Vzniklé těsto nalijte do připravených forem a pečte 30 minut. Špejle po propíchnutí by měla být suchá. Korpusy nechte 10 minut ve formě a poté vyjměte a na mřížce nechte zcela vychladnout.

Mezitím si připravte krém. Do mísy pře síto prosejte moučkový cukr. Přidejte smetanový sýr a vanilkový extrakt a vytvořte hladký krém. V jiné míse vyšlehejte smetanu v nadýchanou šlehačku. Šlehačku poté jemně zapracujte do smetanového krému.

Nyní máte vše připraveno a můžete se pustit do samotného sestavení dortu. Odkrojte vršky korpusů, aby se zarovnaly a odkrojky si nechte stranou na později. Na servírovací talíř položte jeden korpus, naneste méně než polovinu krému, zakryjte druhým korpusem a celý dort potřete zbývajícím krémem. Odkrojky korpusu rozdrobte na drobenku a ozdobte jimi dort.

Dort můžete podávat hned nebo po odležení v lednici. Dobrou chuť. 🙂