Video: Biscotti aneb tradiční italské sušenky plné sušeného ovoce


Na tyto proslulé sušenky narazíte v kavárnách po celé Itálii. Jedná se o velmi křupavé plátky plněné spoustou sušeného ovoce a oříšků. Nejlepší jsou přímo namáčené do odpoledního čaje či kávy. 🙂

Ingredience na 25 porcí

  • 110 g změklého másla
  • ½ hrnečku cukru (100 g)
  • 2 vajíčka
  • 1 ½ lžičky pečícího prášku
  • citronová kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 hrneček sušeného ovoce (brusinky, švestky, meruňky a rozinky) (190g)
  • 1 ¼ hrnečku mouky (160 g)
  • ½ hrnečku oříšků (50 g)

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Plech vyložte pečícím papírem.
2. Sušené ovoce nakrájejte na malé kousky. V míse utřete máslo s cukrem do krémové konzistence, poté přidejte vajíčka, citronovou kůru a vanilkový extrakt. Důkladně promíchejte. Do mouky zamíchejte prášek do pečiva a přisypte k máselné směsi. Nakonec přimíchejte sušené ovoce. Těsto rozdělte na poloviny a přemístěte na plech vytvořením dvou dlouhých uhlazených chlebíčků. Těsto bude velmi lepivé, můžete si tedy pomoci stěrkou obalenou v mouce.
3. Pečte 25 minut, poté nechte 30 minut vychladnout a nakrájejte diagonálně na přibližně 1,25 cm široké plátky. Rozložte plátky na plech a pečte dalších 15-17 minut do zlatohněda. Dobrou chuť. 🙂