Vánoční ruské klobouky


SUROVINY

Těsto:

12 ks vajec
12 lžic kr. cukr
10 lžic voda
3 lžíce kakao
1/2 bal. prášek do pečiva
250 g polohrubá mouka

Krém:

500 ml mléko
5 lžic hladká mouka
1 bal. vanilkový cukr
150 g kr. cukr
125 g máslo
100 g moučkový cukr

Dále budeme potřebovat:

100 g čokoláda
50 g máslo
2 lžíce olej
150 g kokos

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Bílky vyšleháme s cukrem (4 lžíce) do pěny. Žloutky spolu s cukrem (8 lžic) vyšleháme do pěny, přidáme vodu, mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Nakonec jemně vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
  2. Těsto navrstvíme na plech, který jsme vyložili pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 20 minut.
  3. Mléko, mouku, kr. a vanilkový cukr dáme vařit na mírný oheň – uvaříme hustý pudink, který odstavíme a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a postupně po lžících přidáváme vychladlý pudink a vyšleháme hladký krém.
  4. Z těsta pomocí formičky vykrájíme kolečka, které slepíme krémem. Boky také potřeme krémem a obalíme je v kokosu. Vrch zalijeme čokoládou, do které jsme přidali máslo a olej. Necháme ztuhnout.