SUROVINY
Na omládek:
100 mlvody
17-20 gčerstvého droždí
necelá lžičkasladěnky
130 ghladké mouky
Dále do těsta:
100 gvody
100 gcukru
špetkasoli
půlrozšlehaného vejce (zbytkem pak makovky pomažeme před pečením)
350-360 ghladké mouky
100 gmásla
mák na posyp před pečením
POSTUP PŘÍPRAVY
- Suroviny na omládek dobře prošleháme a hotový omládek necháme v teple hodinu kynout.
Po ho hodině k němu přidáme zbytek surovin, vymísíme těsto a zakryté ho necháme znovu kynout – i 90 minut. Během té doby těsto dvakrát promísíme. - Vykynuté těsto propracujeme a rozdělíme na poloviny. Každý kus vytvarujeme jako bulku a necháme pár minut odpočinout. Pak bulky rozválíme dokulata, plát těsta rádlem rozřízneme na 6 klínků a z každého umotáme rohlík.
- Umotané makovky poukládáme na plech s pečící fólií (střední cíp by měl ležet pod makovkou, aby se při kynutí a pečení nerozvinula), lehce jim zahneme oba konce a necháme je nakynout.
- Potřeme zbytkem vejce, který jsme rozšlehali s 1-2 lžícemi vody, bohatě posypeme celým mákem a upečeme ve vyhřáté troubě.
- Pekla jsem s horkovzduchem, na 200°C, asi 18-20 minut.
- Inspirovala jsem se od: Iva Trhoňová Pekárnománie
Moje stránka s Hankou: Pečení všeho druhu ORIGINAL
