SUROVINY
Těsto:
250 mlvlažného mléka
20 gkvasnic
100 gcukru
2 ksžloutky
100 grozpuštěného másla
500 ghladké mouky
1 lžičkarumu
špetkasoli
Tvarohová náplň:
250 gměkkého tvarohu
1 PLvanilkového pudinkového prášku
2 PLmoučkového cukru
Hrušková náplň:
250 ghrušková povidla
Na dohotovení:
1 ksrozšlehané vajíčko
POSTUP PŘÍPRAVY
- Do vlažného mléka rozdrobíme kvasnice, přidáme cukr, promícháme a necháme vzejít kvásek.
- Do kvásku přidáme žloutky, máslo, rum, mouku a sůl a promícháme tak, až vznikne hladké vláčné těsto. Poprášíme lehce moukou, přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu kynout.
- Připravíme si tvarohovou náplň. Do tvarohu vmícháme pudinkový prášek i cukr a promícháme. Případně přidáme trochu mléka na zředění.
- Vykynuté těsto rozválíme do tvaru obdélníku a potřeme tvarohovou nádivkou. Srolujeme do rolády a tu pokrájíme na 1 cm kolečka.
- Kolečka přendáme na plech. Uprostřed každého kolečka uděláme prsty důlek a naplníme ho povidly. Okraje koláčků potřeme rozšlehaným vejcem.
- Pečeme při 180 °C dozlatova. Podáváme pocukrované.
