Řezy Macecha – pudinkový řez se zakysanou smetanou


SUROVINY

Pudink:

800 ml mléka
2 bal. vanilkových pudinkových prášků
5 lžic cukr krystal

Těsto:

6 ks vajec
250 g krystalu
100 ml horké vody
100 ml oleje
300 g polohrubé mouky
1 bal. prášek do pečiva
špetka soli
2 lžíce kakaa

Vrch:

4 kelímky zakysané smetany
4 bal. vanilkový cukr
čoko margot

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Nejdříve si uvaříme pudink z 800 ml mléka, 2 vanilkových pudinkových prášků a 5 lžic krystalu a hotový v hrnci zakryjeme mikrotenem, aby se neutvořil škraloup.
  2. Ručním elektrickým šlehačem vyšlehat žloutky s cukrem do husté bílé pěny, pak přišlehat vodu a olej a pak už jen vařečkou vmíchat mouku s kypřícím práškem a nakonec sníh z bílků se špetkou soli. Polovinu těsta nalít na vymazaný a vysypaný velký plech (42x32cm, já dala na menší, takže mám řezy ve finále o něco vyšší než obvykle), zbytek obarvit kakaem a nalít na světlé těsto.
  3. Nyní je čas nalít navrch pudink, vidličkou pěkně odspodu jakoby spirálovitě protočit a poté péct asi 30 minut na 180 stupňů.
  4. Nechat vychladnout a pak potřít směsí ze 4 kelímků zakysané smetany a 4 vanilkových cukrů. Navrch postrouhat Margotku. Nechat ztuhnout v ledničce.