Řezy KOKOSOVÁ KRÁLOVNA


Čas přípravy:
Čas vaření:

SUROVINY

Těsto:

5 ks bílku
250 g kr. cukr
1 ks citron
150 g kokos
150 g hladká mouka
1 bal. prášek do pečiva

Krém:

500 ml mléka
5 lžic hladká mouka
5 lžic kr. cukr
250 g máslo
5 lžic moučkový cukr
5 ks žloutku
na posypání kokos
100 ml mléko na polití

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Připravíme si plech na pečení o velikosti 37 x 21 cm. Dno pořádně vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejte na 180 stupňů a 100 ml mléka ohřejeme.
  2. Bílky vyšleháme do tuhé pěny, postupně přidáme kr. cukr a citronovou šťávu z jednoho citronu.
  3. Mouku a prášek do pečiva smícháme, přidáme kokos a po lžících tuto sypkou směs přidáme do bílkové hmoty. Navrstvíme na plech a dáme péct na 25-30 minut. Upečené těsto vyjmeme a propícháme ho vidličkou. Polijeme horkým mlékem a necháme vychladnout.
  4. Mléko dáme ohřát na oheň, přidáme cukr a necháme ho rozpustit. Trochu ohřátého mléka přidáme do mouky a promícháme a tuto hmotu nalijeme do mléka a uvaříme hustý pudink, který odstavíme a necháme vychladnout.
  5. Žloutky s cukrem vyšleháme nad párou do tuhé pěny, odstavíme z vodní lázně a necháme vychladnout. Máslo utřeme mixérem do pěny, přidáme žloutkovou hmotu a uvařený pudink a vyšleháme nadýchaný krém.
  6. Krém navrstvíme na těsto, pěkně uhladíme a posypeme kokosem. Odložíme do chladničky ztuhnout.