SUROVINY
Těsto na knedlíky:
900 g brambor (netto)
150 g dětské krupice
250 g hrubé mouky
2 ks celá vejce
2 lžičky jablečného octa
2 lžičky soli
Náplň:
400 g uvařeného uzeného maso (libovolného)
1 ks cibule
1 lžíce sádla
dle chuti sůl, pepř
špetka muškátovéhi květu
1 stroužek česneku
POSTUP PŘÍPRAV
-
Den předem si uvaříme brambory ve šlupce. Druhý den je oloupeme a nastrouháme najemno, pomeleme nebo prolisujeme. Do mísy k nim přidáme prosátou krupici, mouku a všechny ostatní ingredience. Rychle vypracujeme těsto. Moc se s tím necouráme, protože dlouhým zpracováváním nám těsto řídne, a to nechceme.
-
Náplň už máme připravenou.. to jsem neřekla?
)))) -
Uvařené uzené maso pomeleme. Na sádle necháme zesklovatět na kostičky pokrájenou cibuli. Do mísy dáme pomleté maso, cibulku a všechny ostatní ingredience. Vše promícháme a doladíme chutě.
-
Zpracované bramborové těsto si rozdělíme na poloviny (lépe se nám s ním pak pracuje). Z každé poloviny vyválíme hada a nakrájíme na kousky, které trochu rozplácneme. Z náplně si v dlaních tvoříme malé kuličky, které klademe do středu br. placek. Pořádně spojíme všechny konce a v dlaních trochu zmáčkneme.
-
Na lehce pomoučeném (hrubou moukou) vále utvoříme koule.
-
Ty vaříme ve vroucí osolené vodě 8 minut od doby, co začnou vřít.
-
Podáváme se zelím z červené řepy.
