SUROVINY
Budeme potřebovat:
3,5 hrnkupolohrubé mouky
1 hrneksvětlého piva
4 cloleje
3/4 kskostky droždí
1 ksžloutek
1 lžícemléka
1 lžičkasoli
hrubozrnná sůl a kmín na posypání
Na potření:
1 lžičkamléka
1 ksbílku
špetkasoli
POSTUP PŘÍPRAVY
- Do hrnku nalijeme mírně ohřáté pivo, nasypeme rozdrobené droždí a přidáme 1 lžíci mléka, necháme vzejít kvásek.
- Do důlku v mouce promíchané se solí nalijeme kvásek, přidáme vaječný žloutek a olej, vypracujeme těsto, které necháme 40 minut kynout v teple zakryté utěrkou.
- Vykynuté těsto vyklopíme na vál a rozdělíme na dvanáct částí, jednotlivé části zpracujeme na bochánky a následně rozválíme na placky ve tvaru trojúhelníku, ty pak postupně srolujeme do tvaru rohlíků.
- Vložíme na plech s pečícím papírem a potřeme bílkem rozmíchaným s mlékem a špetkou soli.
- Připravené rohlíky na závěr posypeme hrubou solí a kmínem.
- V troubě vyhřáté na 200 °C pečeme 5-7 minut, pak teplotu v troubě mírně snížíme a rohlíky dopečeme dozlatova.
Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé
kuchařky – Naďa Indruchová
Zdroj: Vaření s Tomem
