Ořechové domácí laskonky

SUROVINY

SUROVINY NA 25 PORCÍ:

6 ksbílky

300 gkrystalový cukr jemný

100 gmoučkový cukr

2 lžícepolohrubá mouka

160 gmleté vlašské ořechy

Náplň:

200 gmoučkový cukr

50 mlkáva zrnková mletá uvařená

50 mlmléko

20 ghladká mouka

1 bal.vanilkový cukr DrOetker

250 gmáslo

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Ořechový sníh: bílky vyšleháme s krystalovým cukrem nad párou do pěny. Odstavíme a po mírném vychladnutí zamícháme moučkový cukr, mleté ořechy a polohrubou mouku.
2. Plech vyložíme papírem a pomocí formy vytvoříme laskonky tak, že do otvorů pomocí lžíce dáme hromádky sněhu, uhladíme a dáme sušit do předem vyhřáté trouby. Já jsem sušila při 100 ° C, asi 30 minut. Necháme je vychladnout a plníme.
3. Náplň: 4 polévkové lžíce cukru zkaramelizujeme, přidáme přecezenou zrnkovou kávu (50 ml), mouku rozmíchanou v 50 ml mléka a uvaříme hustou kaši. Necháme vychladnout. Občas promícháme.
4. Máslo pokojové teploty vyšleháme se zbylým cukrem pomocí elektrického šlehače a po částech přidáváme vychladlou kaši. Vyšleháme na hladký krém.
5. Nádivku dáme do cukrářského sáčku a spojujeme po dvě usušené laskonky. Dobrou chuť!

Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé
pekařky – Blažena Sadovská