SUROVINY
Na noky:
400 gpolohrubé mouky
2 lžičkysoli
2 ksvejce
200-250 mlvody
100 gšunky od kosti
50 gslaniny
1 – 2 ksvejce na 1 porci
dle chutisůl, pepř
100 gnahrubo nastrouhané goudy
1 lžícelahůdkového droždí /k mání v prodejnách Zdravé výživy/ /nemusí být/
pažitka na posypání
POSTUP PŘÍPRAVY
- Ze všech ingrediencí na noky si vymícháme vařechou polotuhé těsto. Vodu přidáváme postupně abychom získali polotuhé těsto, které půjde dobře protláčet přes haluškovač. Těsto necháme cca 1/2 hoďky odpočinou.
- Do vroucí osolené vody přes haluškové síto protlačujeme těsto, opatrně zamícháme, aby se nám nepřichytilo ke dnu. Až halušky vyplavou k hladině, vaříme ještě 3 minuty. Pak scedíme do sítka, krátce propláchneme studenou vodou, necháme okapat,.
- Do pánve si dáme na kostičky pokrájenou slaninu a necháme vyškvařit. Přidáme noky /měla jsem 1/4 z dávky/, dále na kostičky pokrájnou šunku a chvilku opékáme.
- Pak rozklepneme vejce, zamícháme, osolíme a opepříme a přidáme nastrouhanou goudu. Až se nám vejce srazí a sýr rozpustí, máme hotovo. Na talíři posypeme lahůdkovým droždím /nemusíme/ a nakrájenou pažitkou.
Autor: Naďa I. (Rebeka)
