Nepečené třešňové cupcakes


SUROVINY

Korpus :

200 gmáslových sušenek
100 gmásla
70 gdrcených mandlí

Náplň :

300 mlsmetany ke šlehání – 33 %
300 gkrémového sýra
100 gmoučkového cukru
4 plátkyčiré želatiny
1 kskůra z citronu

Třešňová omáčka :

100 gvypeckovaných třešní
30 gcukru krupice
1 lžičkabramborového škrobu
třešně na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Sušenky dáme do pytlíku a válečkem na těsto rozdrtíme. Smícháme se změklým máslem a drcenými mandlemi. Vzniklou hmotu vtlačíme do košíčků na muffiny.
  2. V misce namočíme na pár minut želatinu. Přelejeme ji do hrnce, přivedeme k varu a sundáme z plamene. Přidáme smetanu a důkladně promícháme.Necháme mírně vychladnout.
  3. Prosátý moučkový cukr vyšleháme se smetanovým sýrem a citronovou kůrou dohladka. Obě směsi spojíme a plníme jí připravené košíčky, které necháme alespoň 6 hodin pod fólií odpočívat v lednici, nejlépe však přes noc.
  4. Na ozdobu si připravíme třešňovou omáčku tak, že zahřejeme třešně společně s cukrem a necháme probublávat tak dlouho, dokud se cukr zcela nerozpustí a třešně mírně nezměknou. Vzniklou omáčku zahustíme přidáním bramborového škrobu smíchaného s vodou.Necháme vychladnout.
  5. Povrch cupcakes zdobíme třešňovou omáčkou a čerstvými třešněmi.

  6. S tímto receptem jsem se před časem zúčastnila soutěže.