Nanukové vánoční ESKIMO řezy s čokoládovou polevou


Čas přípravy:
Čas vaření:

SUROVINY

Těsto:

200 g moučkový cukr
200 g polohrubá mouka
120 g mleté ​​vlašské ořechy
7 PL uvařená káva
4 ks vejce
1/2 bal. prášek do pečiva

Krém:

200 g máslo
200 g moučkový cukr
1 ks žloutek
1 bal. vanilkový cukr

Dále:

250 ml mléko
3 PL hladká mouka

Poleva:

100 g čokoláda
100 g 100%ntní tuk

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Těsto:
    Žloutky oddělíme od bílků. Bílky vyšleháme do tuhé pěny a odložíme bokem. V druhé misce vyšleháme žloutky s cukrem do tuhé pěny, postupně přidáme kávu a mouku smíchanou s práškem do pečiva a mletými oříšky. Na závěr opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
  2. Připravené těsto navrstvíme na plech, který jsme vymastili tukem a vysypali moukou. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi 20 minut. Upečené těsto necháme vychladnout.
  3. Krém:
    Z mléka a mouky uvaříme hustou kaši, kterou necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s cukrem, vanilkou a žloutkem do pěny. Postupně přidáváme vychladlou kaši z mouky a mléka.
  4. Poleva:
    Čokoládu s tukem necháme spojit ve vodní lázni.
  5. Já jsem vykrajovala z těsta kolečka, která jsem zalévala čokoládou a ozdobila oříšky. Samozřejmě vůbec nemusíte vykrajovat kolečka, můžete koláček nakrájet na klasické řezy.