Máslové croissanty s vanilkovým/čokoládovým pudinkem

SUROVINY

60 dkghladké mouky

15 dkgcukru

1/2 kostkydroždí

1/2 lžičkysoli

2,5 dlvlažného mléka

20 dkgzakysané smetany

5 dkgrozpuštěného tuku

1 ksvejce

vanilkový a čokoládový pudink

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Uděláme si kvásek, necháme ho vykynout.
2. Ostatní suroviny smícháme v misce, přidáme vykynutý kvásek a vypracujeme těsto. Necháme ho 60 minut kynout.
3. Potom ho vyjmeme na prkínko, vyválíme na obdélník a potřeme 15 dkg rozpuštěného tuku a 1 lžíce hladké mouky, stočíme do závinu, rozřízneme na polovinu a dáme na 2 hodiny do chladničky.
4. Vybereme, rozválíme na obdélník o tloušťce 2-3 mm a rozřízneme na polovinu, nakrájíme na trojúhelníky a každý naplníme čokoládovým nebo vanilkovým pudinkem.
   

5. Necháme 30 minut kynout na plechu s papírem, přikryté igelitem.
6. Potřeme vajíčkem a pečeme 20 minut při 180 °.