SUROVINY
Těsto:
500 ghladká mouka
1/2 bal.prášek do pečiva
špetkasůl
1 ksbílek
150 gmoučkový cukr
150 gmáslo
150 gzakysaná smetana
2 lžícerum
Krém:
600 mlsladká smetana (15 procent)
600 mlmléka
150 mlBaileys likér
150 gkr. cukr
150 gbílá čokoláda
150 gnugátový krém (podobný nutella)
150 gmleté lískové ořechy
1/2 lžičkyperníkové koření
2 bal.nugátový pudink
100 gkukuřičný škrob
200 gmáslo
Glazura:
200 gbílá čokoláda
3 lžíceolej
3 lžícemléko
150 gmleté lískové ořechy
1 lžičkaskořice
POSTUP PŘÍPRAVY
- Ze všech surovin dohromady jsem vypracovala těsto, šlo to krásně.. Připravené těsto si odložíme do lednice na 1 hodinu.
- Odleželé těsto si na pracovní desce (nebo silikonové podložce) rozdělíme na 6 částí a rozválíme. S těstem byste neměli mít žádné problémy – je hladké a nemělo by se trhat. (Rozměr jednoho těsta je cca 30 x 40 cm).
- Připravené těsta si upečeme při teplotě 180 stupňů na plechu, který jsme si vystlali papírem. Pečeme cca 4-5 minut.
- Upečené necháme vychladnout, případně ořízneme kraje.
- Připravíme si krém. Lískové ořechy si pomocí mixéru rozšleháme na máslo, přidáme perníkové koření a následně přidáváme likér a 300 ml mléka, ve kterém jsme si rozpustili bílou čokoládu. Spojíme a dále přidáváme nugátový krém. Ve zbylém mléce si rozmícháme pudinkový prášek, kukuřičný škrob a cukr. Přidáme smetanu a uvaříme hustou kaši, kterou necháme vychladnout.
- Máslo si utřeme do pěny a postupně přidáváme uvařený pudink střídavě s oříškovou hmotou. Takto připravenou hmotu si rozdělíme na 6 částí do misek a zakryjeme je fólií, aby se nám na vrchu nevytvořila kůra. Odložíme do lednice na půl hodinu.
- Můžeme vrstvit. Na každý upečený plát si navrstvíme náplň a ukládáme na sebe. Nemusíme stláčet, stačí pěkně uhladit. Koláč odložíme do chladničky nebo na chladné místo a necháme odstát celou noc – tak dokonale změkne a bude vláčný.
- Na druhý den si připravíme glazuru – bílou čokoládu si rozpustíme, přidáme olej, mléko a spojíme. Navrstvíme na koláč a pěkně uhladíme. Na pánvi si opražíme mleté ořechy, které posypeme skořicí a zamícháme. Nasypeme je na čokoládovou polevu, která ještě nestuhla.
- Nakrájíme na úhledné řezy a podáváme. Dobrou chuť!
