Luxusní Mozartovy kostky


SUROVINY

Těsto:

6 ks bílku
200 g moučkový cukr
200 g mleté vlašské ořechy
4 lžíce polohrubá mouka
1/2 bal. prášek do pečiva
špetka sůl

Krém:

6 ks žloutku
200 g moučkový cukr
150 g máslo
200 g hořká čokoláda

Vrch:

150 ml smetana ke šlehání
1 lžíce kr. cukr
1 lžíce med
220 g čokoláda
25 g máslo

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si plech na pečení o velikosti 35 x 22 cm. Vymažeme ho tukem a vysypeme moukou.
  2. Bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhou pěnu. Po částech přidáváme moučkový cukr a šleháme dokud nedostaneme lesklou a pevnou pěnu.
  3. Mouku smícháme s práškem do pečiva a ořechy a postupně je vařečkou přimícháme k vyšlehanému sněhu z bílků.
  4. Těsto navrstvíme do vyššího plechu a pečeme cca 20 minut. Upečené těsto vyjmeme a necháme vychladnout.
  5. Čokoládu s máslem rozpustíme ve vodní lázni a necháme mírně vychladnout. Žloutky s cukrem nad párou vyšleháme do tuhé pěny a následně přidáme pomalým proudem rozpuštěnou čokoládu. Šleháme ještě asi 2 minuty a následně odstavíme z vodní lázně a nalijeme na těsto (těsto jsme zpátky vložili do vyššího plechu).
  6. Smetanu na šlehání ohřejeme, přidáme cukr a med a mícháním rozpustíme. Když se cukr rozpustil, přidáme na kousky nalámanou čokoládu, máslo a také mícháním rozpustíme. Navrstvíme na čokoládový krém a pěkně uhladíme. Necháme ztuhnout a podáváme. Dobrou chuť!