Lahodné kokosové kostky s vanilkovým krémem


SUROVINY

Těsto:

6 ks bílka
špetka sůl
200 g kr. cukr
280 g kokosová moučka
50 g polohrubá mouka
1/2 bal. prášek do pečiva

Krém:

6 ks žloutok
15 lžic kr. cukr
2 bal. vanilkový pudink
5 lžic hladká mouka
1 l mléko
5 lžic kokosový likér/rum
250 g máslo
300 ml smetana ke šlehání

Dekorace:

30 g hořká čokoláda
1 lžíce olej
30 ks lískový ořech
50 g kokosová moučka

Dále budeme potřebovat:

200 ml mléko

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Nejdříve si vyhřejeme troubu na 200 stupňůPřipravíme si plech na pečení (34 x 28 cm), který potřeme máslem a vysypeme moukou.
  2. Bílky spolu se solí mixérem vyšleháme na tuhý sníhPostupněza stálého míchání přidáváme cukr. 1/3 vyšlehané bílkové hmoty si oddělíme a přimícháme k ní mouku s práškem do pečiva a kokosemNásledně přidáme zbylé bílky a spojíme.
  3. Takto připravenou hmotu vylijeme na vyšší plech a dáme zapéctTeplotu v troubě snížíme na 180 stupňů a pečeme cca 15 minut. Upečený korpus vyjmeme a necháme vychladnoutJeště teplý polijeme horkým mlékem (200 ml).
  4. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěnyDo mléka si dáme mouku a pudinkyZahřejeme a přidáme vyšlehanou žloutky s cukremUvaříme hustý krémkterý necháme vychladnoutObčas promíchámeaby se nám nevytvořila na povrchu krusta.
  5. Máslo vyšleháme do pěny, přidáme kokosový likér nebo rum a vychladlou pudinkovou směs. Mixérem vyšleháme hladkou hmotu.
  6. Můžeme vrstvitNa upečené těsto, které jsme si zalily mlékem nasypeme hrst kokosové moučkynavrstvíme krém a na krém vyšlehanou šlehačku.
  7. Posypeme kokosem a nakrájíme na kostičky. Na každou kostku umístíme lískový ořechkterý jsme obalily v rozpuštěné hořké čokoládě s olejem. Dobrou chuť!