SUROVINY
Těsto:
250 mlmléka
špetkasoli
2 ksžloutky
100 ghery
500 ghl. mouky
100 gcukru
1/2 kostkydroždí
1 lžícerumu
Tvarohová náplň:
250 gtvarohu
1/2 bal.vanilkového pudinku
cukr dle chuti
případně mléko na zředění
Drobenka:
100 gkrupicového cukru
100 ghrubé mouky
100 gmásla
Suroviny na dokončení:
rybíz nebo jiné ovoce
vajíčko na potření
POSTUP PŘÍPRAVY
- Nejprve si uděláme kvásek: do vlažného mléka dáme cukr, rozdrobené droždí, rum a lžíci mouky. Necháme čtvrt hodiny odpočinout.
- Do mouky vmícháme sůl, kvásek, povolenou heru a žloutky a zpracujeme v hladké těsto.
- Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 1,5 hodiny vykynout.
- Náplň připravíme smícháním všech surovin. Hustotu upravíme mlékem tak, aby šel tvaroh vymáčknout ze sáčku se zdobicí špičkou.
- Vykynuté těsto vyválíme na 0,5 cm placku, vykrájíme skleničkou kolečka, které uprostřed trochu zploštíme. Na každé kolečko stříkneme kolečko tvarohu a doprostřed dáme rybíz.
- Drobenku vytvoříme promnutím všech surovin mezi prsty. Koláčky posypeme drobenkou, okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C dozlatova.
