Kulajda – jedna z našich oblíbených


SUROVINY

2 hrsti sušených hub
5 ks brambor
svazek čerstvého kopru
3 ks bobkové listy
5 kuliček nového koření
2 lžíce octa
1 lžíce krupicového cukru
dle chuti sůl, pepř
1000 ml zeleninového vývaru
250 ml 33% smetany ke šlehání
4 ks vejce
3 lžíce másla + 2 lžíce oleje
2 lžíce (vrchovaté)hladké mouky

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Houby namočíme do studené vody (nejméně na hodinu, ideálné přes noc)
  2. V hrnci rozpálíme máslo s olejem, přidáme mouku a vymícháme světlou jíšku. Zalejeme zeleninovým vývarem, přidáme vodu z hub, na větší kostky pokrájené brambory, nadrobno pokrájené houby, bobkový list a nové koření, osolíme, opepříme a vaříme doměkka.
  3. Do smetany dáme 3 lžíce horké polévky a promícháme.
  4. Nalejeme do hrnce, dochutíme octem a cukrem, případně dosolíme.
  5. Přidáme nasekaný kopr a do talířů přidáme vejce, buď natvrdo nebo jako zastřená.