Křehké kakaové sušenky s kvalitním máslovým krémem


SUROVINY

Těsto:

300 g máslo nebo margarín
400 g hladká mouka
150 g moučkový cukr
2 ksžloutky
5 lžic kakao
vanilková esence (nemusí být)

Krém:

6 ks vejce
300 g kr. cukr
200 g máslo
3 bal. vanilkový cukr

Na ozdobu:

200 g čokoláda
1 lžíce mléko
2 lžíce olej

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Hladkou mouku, moučkový cukr, žloutky, kakao a vanilkovou esenci smícháme v misce, přidáme na hrubém struhadle nastrouhané máslo a zpracujeme hladké těsto, které odložíme na půl hodinu do ledničky.

  2. Odleželé těsto rozválíme na pomoučené pracovní desce na tenký plát, ze kterého vykrájíme kolečka.
    Poklademe je na papírem vyložený plech na pečení a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů cca 15 minut. Upečené vyjmeme a necháme vychladnout.

  3. Vajíčka s cukrem vyšleháme nad párou do pěny. Pěnu odstavíme a necháme mírně vychladnout. Máslo mixérem vyšleháme do pěny, postupně přidáme vajíčkovou hmotu a vyšleháme nadýchaný krém, kterým potřeme jednu stranu sušenky a druhou sušenkou slepíme.

  4. 200 g čokolády rozpustíme ve vodní lázni, přidáme mléko a olej a mícháním spojíme.
  5. Stěrkou potřeme vrch slepeným sušenek a když čokoláda mírně vychladne, ozdobíme podle vlastní fantazie stříkačkou nebo zdobícím sáčkem.