Koblihy z bramborového těsta


SUROVINY

SUROVINY:

42 g kvasnice
400 g uvařené brambory
1 lžíce cukr
250 ml mléka
60 g rozpuštěné máslo
500 g polohrubá mouka
3 ks žloutků
1 lžička nastrouhaná citronová kůra
1 lžíce rum
špetka soli

Na obalení:

podle chuti skořicový cukr DrOetker

Na smažení:

slunečnicový olej

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Uvařené brambory najemno nastrouháme, přidáme mouku, špetku soli, rozpuštěné máslo, nastrouhanou citrónovou kůru, kvásek – který jsme si připravili z mléka, jedné polévkové lžíce mouky a čerstvého droždí.
  2. Na závěr přimícháme žloutky, rum a vypracujeme nelepivé těsto, které necháme na teplém místě 1 hodinu odpočívat.
  3. Po hodině těsto přendáme na pomoučenú dosku a vykrajujeme koblihy, koblihy můžeme i naplnit libovolnou nádivkou a smažíme je na rozpáleném oleji.
  4. Ještě horké položíme na papírový ubrousek, abychom se zbavili přebytečného tuku a obalujeme v skořicovém cukru.
  5. Koblihy smažíme v dostatečném množství oleje, musí plavat. Nejdříve je vložíme do rozpáleného oleje, přikryjeme pokličkou a po malé chvilce otočíme a už smažíme bez pokličky, takto budou koblihy krásně nadýchané a s krásnou čárkou přes střed. Dobrou chuť!