Hovězí plátky na houbách


SUROVINY

500 g zadního hovězího nebo roštěnky
2 ks cibule
300 g čerstvých hub (nebo sušených)
dle chuti sůl, pepř, kmín
dle potřeby olej, sádlo
houbový bujon nebo houbové koření
hladká mouka na zahuštení

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso nakrájíme na plátky, které jemně naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme drceným kmínem. Na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli a vložíme okořeněné plátky, z jedné strany obalené v hladké mouce. Lehce osmahneme z obou stran.
  2. Podlijeme nejlépe vývarem s houbovým bujonem, poprášíme houbovým kořením a přikryté pokličkou a dusíme. Vložíme čerstvé očištěné houby (můžou být sušené, předem namočené), osolíme, přidáme krapet drceného kmínu a zlehka podusíme.
  3. Asi poté přidáme podušené houby a necháme vařit, dokud maso není měkké, Až je maso měkké vyjmeme ho.
  4. Omáčku můžeme zahustit a dochutit. Pak maso vložíme zpátky a prohřejeme.