Hovězí krk na pivu a zeleninová směs


SUROVINY

Na maso:

600 ghovězího krku
1 lžícesádla
1 ksvelká cibule
3 stroužkyčesneku
2 lžičkyrajského protlaku
2 lžičkysladké mleté papriky
500 mltmavého piva (Kozel)
1 lžičkacukru
dle chutisůl, pepř

Na zahuštění:

1 lžíceHrašky a trochu vody

Na zeleninovou směs:

50 gšabatecké nebo jiné slaniny
1 ksmenší cibuli
2 ksšpekáčky
1 ksčervenou papriku
3 ksmalá keříčková rajčata
dle chutisůl
trochusádla

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso pokrájíme na kostky, osolíme a opepříme. V kastrolu rozpálíme olej a cibuli pokrájenou na kostičky osmahneme do tmava. Přidáme maso a restujeme ze všech stran 10 minut.
  2. Přidáme papriku, protlak, prolisovaný česnek, cukr a pořádně promícháme. Zalejeme polovinou piva a dusíme doměkka. Zbytek piva přiléváme během dušení.
  3. V pánvi rozehřejeme sádlo, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a necháme ji vyškvařit. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Špekáčky nakrájíme na půlkolečka a přidáme do pánve. Opékáme 10 minut.
  4. Pak přidáme na proužky nakrájenou papriku a restujeme 5 minut. Nakonec přidáme rajčata, překrájená na čtvrtiny a ještě dalších 10 minut restujeme. Podle chuti můžeme přidat špetku soli. Tuto směs pak přidáme k měkkému masu.
  5. Nakonec zahustíme hraškou, kterou rozmícháme v trošce vody. Necháme krátce provařit a můžeme podávat.