SUROVINY
Těsto na korpus:
6 ksvajec
6 lžiccukru
4-5 lžícemouky
2 lžícekakaového prášku
0,5 balíčkuprášku do pečiva
špetka soli
Krém:
500 gmascarpone
1 ksvanilkový pudink
5,5 dclmléka
7 lžicmoučkového cukru
30 mlrumu
4 dclsmetany na šlehání
Ještě budeme potřebovat:
400 gkompotovaných višní
1 lžičkaskořice
2 lžícerumu
Čokoládová poleva:
150 gčokolády na vaření
3,5 dclmléka
2 lžícerumu
2 lžícecukru
POSTUP PŘÍPRAVY
- Těsto na korpus: žloutky oddělíme od bílků, utřeme s cukrem do pěny, přidáme mouku, kakao a prášek do pečiva. Bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhý sníh. Ušlehaný sníh přidáme k žloutkové směsi a opatrně zamícháme už jen lžící, ne mixérem. Hotové těsto vylijeme na papírem vyložený plech o rozměrech 25 x 35 cm. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Vložíme plech s těstem a teplotu snížíme na 150 stupňů. Upečeme.
- Krém: Vanilkový pudink vysypeme do 2 dcl mléka, přidáme cukr, smícháme. Zbylé mléko (3,5 dcl) přivedeme k varu, uvaříme pudink. Necháme vychladnout. Do vychladlého pudinku přidáme mascarpone, rum a vyšlehanou šlehačku.
- Višně odpeckujeme, posypeme skořicí a polijeme rumem. Necháme chvíli odležet. Šťávu odložíme bokem.
- Vychladlý korpus nařežeme na kostky o velikosti asi 2 x 2 cm.
- Čokoládová poleva: Do mléka dáme na kostičky nalámanou čokoládu na vaření, rum a cukr. Mléko přivedeme do varu a vaříme na mírném ohni, dokud se čokoláda nerozpustí. Necháme mírně vychladnout.
- Připravíme si mísu, nejlépe skleněnou, aby bylo pěkně vidět vrstvení. Na dno mísy dáme krém, na krém dáme kostičky korpusu, ty posypeme višněmi, polijeme šťávou z višní a čokoládovou polevou. Postup opakujeme dva nebo tři krát podle velikosti mísy. Na vrchu má být krém, který ještě polijeme čokoládovou polevou.
- Dáme do lednice pořádně vychladit, nejlépe přes noc.
Zdroj: Nosalty
