Fantastické vanilkové muffiny s RAFFAELLO krémem


SUROVINY

2 ks vejce
80 g kr. cukr
1 bal. vanilkový cukr
100 g rozpuštěné máslo
120 g hladká mouka
1 lžička vanilková esence
1/2 bal. prášek do pečiva

Krém:

250 g mascarpone
200 ml smetana ke šlehání
5 lžic kokos
raffaello guličiky na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů, připravíme si formu na muffiny a do každé dírky vložíme košíček.
  2. V misce utřeme vajíčka s kr. a vanilkový cukrem do tuhé pěny, přilijeme tenkým proudem rozpuštěné máslo a vanilkovou esenci. Vařečkou přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a plníme košíčky (neplníme celé, pouze do 2/3) a upečeme. Pečeme cca 20 minut. Upečené necháme vychladnout.
  3. V misce utřeme mascarpone s kokosem. V druhé misce vyšleháme smetanu do tuhé šlehačky a opatrně ji vmícháme vařečkou do mascarpone. Naplníme cukrářský sáček a zdobíme. Na vrch položíme kuličku Raffaello a posypeme kokosem.