Fantastické jahodové řezy se šlehačkou


SUROVINY

Těsto:

4 ks vejce
4 lžíce polohrubá mouka
4 lžíce kr. cukr
1 lžička prášek do pečiva

Jahodová náplň:

800 g jahody
1 bal. jahodové želé
2 lžíce želatina
1 lžíce moučkový cukr

Vrch:

500 ml smetana ke šlehání
1,5 lžíce želatina
1/3 šálku vařící voda
3 lžíce kr. cukr
1 lžíce vanilkový cukr
1 lžička citronová šťáva

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Bílka a žloutka si oddělíme. Bílky si vyšleháme na tuhý sníh, postupně přidáme cukr a žloutky. Nakonec přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva a promícháme. Takto připravené těsto si navrstvíme na plech o velikosti 23 x 28 cm, který jsme si vystlali papírem. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca 20 minut.
  2. Připravíme si jahodovou nádivku. Želatinu si rozpustíme v horké vodě a necháme ji vychladnout. Jahody pomocí mixéru rozmixujeme a dáme je do hrnce. Přidáme cukr a přivedeme do varu. Odstavíme z ohně, přidáme želatínu a necháme mírně vychladnout. Přidáme jahodové želé a necháme v chladničce odstát cca půl hodinu. Když vidíme, že nám nádivka houstne, navrstvíme ji na upečený plát těsta a pěkně uhladíme.
  3. Připravíme si vrchní vrstvu. Želatinu si rozpustíme v horké vodě a necháme ji vychladnout. Smetanu ke šlehání si vyšleháme s cukrem na hustou hmotu, přidáme vanilkový cukr a citronovou šťávu. Nakonec přidáme želatinu a spojíme. Hotový krém si navrstvíme na ztuhlou jahodovou nádivku. Dáme do lednice ztuhnout.
  4. Vrch ozdobíme jahodami. Nakrájíme na úhledné řezy a podáváme. Dobrou chuť!