SUROVINY
Těsto:
5 ksvejce
180 gkr. cukr
200 gpolohrubá mouka
1 lžícevoda
2 lžícekakao
Na polití:
100 mlmléko
1 lžícekr. cukr
1 bal.vanilkový cukr
Krém:
1/2 lmléko
100 gkr. cukr
5 ksžloutku
5 lžichladká mouka
200 gmáslo
100 gmoučkový cukr
Vrch:
5 ksbílku
200 gkr. cukr
1/2 kscitron
2-3 lžícevoda
POSTUP PŘÍPRAVY
- Troubu předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si plech o velikosti 30 x 32 cm, který vymažeme olejem a vysypeme moukou.
- Mouku smícháme s kakaem a prosejeme přes síto. Bílky vyšleháme na tuhý sníh a postupně přidáváme za stálého mixování kr. cukr a pak vodu. Následně přidáme žloutky a nakonec i kakao s moukou.
- Připravené těsto navrstvíme na plech a dáme upéct. Pečeme cca půl hodinu.
- Upečené těsto polijeme připravenou zálivkou z mléka, kr. a vanilkového cukru.
- Mléko ohřejeme na ohni. V menší misce utřeme žloutky s cukrem, přidáme trochu teplého mléka a následně tuto hmotu vlijeme do horkého mléka. Přidáme mouku a za stálého míchání uvaříme hustý krém, který necháme vychladnout.
- Máslo vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme po lžících vychladlý krém. Krém navrstvíme na vychladlý korpus a pěkně uhladíme.
- Vrch:
Do hrnce dáme 100 g cukru, přidáme vodu (2-3 lžíce) a vaříme na mírném ohni – uvaříme sirup.
% - Bílky se zbylým cukrem (100 g) vyšleháme na tuhý sníh ve vodní lázní a za stálého mixování tenkým proudem přiléváme horký sirup. Sníh tak dostane krásný lesk. Nakonec přidáme citrónovou šťávu, vodu a krátce zašleháme.
- Sníh navrstvíme na žloutkový krém a ozdobíme podle vlastní fantazie – nastrouhanou čokoládou, kakaem, … Před podáváním necháme v ledničce vychladit. Dobrou chuť!
