Citronová pasta do různých krémů


SUROVINY

3 ks žloutky
1/2 ks citron – kůra
60 ml citronová šťáva
120 g moučkový cukr
20 g kukuřičný škrob
50 g máslo

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Žloutky, citronovou kůru a šťávu, cukr a škrob ve vodní lázni za stálého míchání rozpustíme a vymícháme do pěny.
  2. Odstraníme a necháme mírně vychladnout. Přidáme máslo a vařečkou promícháme. Propasírujeme přes jemné síto.
  3. Můžete použít i více citrónové šťávy a kůry, záleží na tom, jak silnou pastu chcete mít. Místo citronu můžete použít například pomeranč nebo limetku.