Citónové želé řezy


SUROVINY

Těsto:

6 ks vajec
160 g krupicového cukru
6 lžic oleje
200 g hladké mouky

Citrónová pěna:

2 sáčky citrónové želatiny
500 ml šlehačky
150 g bílého jogurtu
1 lžíce moučkového cukru

Citrónové želé:

2 sáčky žlutého extra silného želé
700 ml vody
2 lžíce moučkového cukru
šťáva z jednoho citrónu

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Žloutky rozšleháme metličkou a zašleháme do bílků. Potom přimícháme olej a zlehka vmícháme hladkou mouku. Upečeme ve vymazaném a vysypaném plechu.
  2. Želatinu necháme nabobtnat v trošce vody, pak jí trochu zahřejeme, aby se rozpustila (nevařit) a zamícháme jí do jogurtu a to vše vmícháme do vyšlehaných šlehaček s cukrem. Nalijeme na piškot a necháme ztuhnout.
  3. Želé promícháme s moučkovým cukrem, přilijeme vodu a přivedeme k varu. Po 1 minutě odstavíme a do chladnoucího roztoku vmícháme citrónovou šťávu a nalijeme na vychlazený řez. Po ztuhnutí řez dozdobíme ušlehanou šlehačkou.