Celozrnný hrnkový knedlík ze špaldové mouky

Máte chuť na knedlík, ale nemáte čas ho připravovat několik hodin ani se vám nechce kupovat klasický bílý knedlík v obchodě? Zkuste tuto rychlou celozrnnou variantu. 🙂

Ingredience na 4 porce

1 hrnek celozrnné špaldové mouky
1 hrnek mléka
1 vejce
1/2 pytlíky prášku do pečiva bez fosfátů
1 kus celozrnného rohlíku
1 PL sekané pažitky
sůl
olej na vymazání hrnečků

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

Připravíme si hrnky o objemu 250 ml.

Do mísy prosijeme mouku, sůl a prášek do pečiva.

Mléko necháme ohřát na pokojovou teplotu a přidáme do mísy.

Z vajíček oddělíme bílek a žloutek. Žloutky přidáme do těsta a bílky vyšleháme na tuhý sníh.

Rohlík nakrájíme na kostičky a spolu s pažitkou přidáme do mísy. Zpracujeme těsto.

Bílkový sníh opatrně zamícháme do těsta.

Hrnky vymažeme olejem a plníme je asi do 3/4 těstem. Toto množství těsta by vám mělo vyjít na 4 hrnky.

Do hrnce dáme vařit vodu tak, aby sahala asi do poloviny výšky hrnečků. Na dno dáme složený hadr a na něj naskládáme hrnečky.

Knedlíky vaříme ve vodní lázni 33 minut, poté vyklopíme, nakrájíme a podáváme.