Vynikající koblihy (buchtičky) z trouby


SUROVINY

600 ghladká mouka

150 gkr. cukr

5 ksvejce

120 mlmléka

150 grozpuštěné máslo

1 kostkadroždí

1 kscitron – kůra

1 kspomeranč – kůra

špetkasůl

1 bal.vanilkový cukr

marmeláda nebo povidla na plnění
moučkový cukr na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. V teplém mléce rozpustíme droždí, přidáme lžíci cukru a necháme vzejít kvásek.
  2. Máslo rozpustíme a necháme ho vychladnout na pokojovou teplotu. Je důležité, aby všechny suroviny měly pokojovou teplotu, proto je vyjmeme z lednice dříve.
  3. Ve větší misce smícháme prosátou mouku, cukr, vanilkový cukr, nastrouhanou kůru z citronu a pomeranče, rozpuštěné máslo. Postupně přidáváme jedno vajíčko po druhém a za každým důkladně utřeme, přidáme špetku soli a kvásek. Těsto necháme odpočívat v teple, zakryté utěrkou, dokud zdvojnásobí svou velikost.
  4. Troubu předehřejte na 180 stupňů, připravíme plech na pečení, který vyložíme papírem.
  5. Na mírně pomoučené pracovní desce rozválíme těsto na hrubší plát (3-4 cm), sklenicí vykrojíme koblihy, které poklademe na plech a necháme kynout cca 15 minut a dáme je péct. Pečeme cca 15-20 minut.
  6. Po upečení koblihy naplníme přes malou dírku stříkačkou a posypeme je moučkovým cukrem.

Zdroj: Coolinarika