Tvarohové buchty potřené sádlem podle receptu od babičky


SUROVINY

Těsto:

250 mlvlažného mléka

1/2 kostkyčerstvého droždí

2 ksžloutky

50 grozpuštěného a zchladlého sádla

480 ghladké mouky

50 gkrystalu

1 lžičkasoli

1 sáčekcitronové kůry s dextrózou (Finesse od Dr.Oetkera) nebo 2 lžičky sušené citronové kůry

1 lžičkavanilkové esence

Tvarohová náplň:

750 gměkkého tvarohu (celkem 750g, lepší je ten v alobalu, tolik neteče)

velká hrstrozinek

1 ksžloutek

1/2 sáčkuvanilkového pudinkového prášku

rum a cukr dle chuti

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Těsto zaděláno a vykynuto v pekárně, rozdělíme na potřebný počet dílů (já rozdělila na 12, aby byly buchty vážně velké, optimálně tak 20-24), uděláme bochánky a necháme je pod igelitem asi 10 minut odpočinout.
  2. Poté každý bochánek zvlášť roztlačíme prsty, naplníme 1 lžící náplně, důkladně spojíme a uložíme spojem dolů do pekáčku (já dala na menší plech 32x22cm), kam jsme si nalili rozpuštěné sádlo.
  3. Mašlovačkou nebo štětečkem každou buchtu pěkně ze všech stran pomažeme, aby se nám buchty k sobě při pečení neslepily.
  4. Pekáček s buchtami vložíme do velkého igelitového pytle a necháme cca 45 minut kynout, následně pečeme 30 minut na 180 stupňů.
  5. Upečené buchty ještě horké potřeme svrchu lehce sádlem, vyklopíme a necháme vychladnout.
    Sypeme moučkovým cukrem.
  6. Pozn.: Vůbec se toho sádla nelekejte, naše babičky dobře věděly, co je dobré. A tyhle buchty jsou naprosto božííí…