Tradiční čoko ořechový koláč od babičky


SUROVINY

Těsto:

160 gmáslo

160 gkr. cukr

4 ksžloutky

100 gmleté vlašské ořechy

5 ksbílek

1 lžícepolohrubá mouka

1 bal.vanilkový cukr

100 gnastrouhaná tmavá čokoláda

Poleva:

150 ghořká čokoláda

100 gmáslo

1 lžíceteplá voda

3 lžícekr. cukr

80 gmáslo

1 ksžloutek

celé ořechy na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Připravíme si plech na pečení o rozměru 32 x 20 cm. Dno vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Troubu předehřejeme na 170 stupňů.
  2. Cukr vyšleháme s máslem a žloutky do pěny, přidáme mleté ořechy, nastrouhanou čokoládu, vanilku a mouku. Nakonec jemně vařečkou vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
  3. Těsto rovnoměrně navrstvíme na plech a pečeme cca půl hodinu.
  4. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, přidáme máslo (100 g), teplou vodu a cukr. Když se čokoláda rozpustila, přidáme žloutek a máslo (80 g). Šleháme nad párou, dokud nedostaneme hladkou hmotu, kterou nalijeme na mírně vychladlý koláč a poklademe oříšky.Příprava receptu Tradiční čoko ořechový koláč od babičky, krok 1
  5. Koláč necháme stát minimálně 2 hodiny a poté nakrájíme na úhledné řezy.
    Příprava receptu Tradiční čoko ořechový koláč od babičky, krok 2Příprava receptu Tradiční čoko ořechový koláč od babičky, krok 3Příprava receptu Tradiční čoko ořechový koláč od babičky, krok 4