Těstoviny po lotryňsku


SUROVINY

2 kscibule (nadrobno)

dle potřebyolej

cca 1 kgmletého masa (mix vepřového a hovězího)

2 ksmalé plechovky rajského protlaku

2 kostkyMasox

cca 400 mlvody

200 mlčerveného vína

4 stroužkyčesneku (prolisovat)

1 lžícemleté sladké papriky

1/2 lžičkymletého chilli

3 lžícekrystalu

dle chutisůl, mletý černý pepř

3 lžícesušeného oregána

1 lžičkasušeného tymiánu

1 lžíceSolamylu

2 sáčkytěstovin (celkem 1kg, dala jsem kolínka)

300 gtvrdého sýra (nastrouhat)

1 kelímeksmetany ke šlehání

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. V hrnci necháme na oleji zesklovatět cibuli, vsypeme mleté maso a zarestujeme. Přidáme mletou papriku a rajský protlak a opět zarestujeme. Zalijeme vývarem (pokud nemáme, použijeme vodu a Masox), přidáme víno, prolisovaný česnek, cukr, sůl a koření a necháme pod pokličkou lehce probublávat.
  2. Ve velkém hrnci si ve vroucí osolené vodě s kapkou oleje uvaříme klasickým způsobem těstoviny, poté scedíme.
  3. Omáčku zahustíme Solamylem, rozmíchaným cca ve 100ml studené vody a ještě chvíli provaříme. Dle potřeby dochutíme a přisolíme, omáčka by měla být chuťově trochu výraznější, takže nešetřete bylinkami. Hotovou omáčku vlijeme do scezených těstovin, důkladně promícháme a necháme cca 15 minut jakoby nasáknout. Směs vlijeme do velkého pekáče, posypeme strouhaným sýrem a přelijeme smetanou.
  4. Zapékáme asi 45 minut na 160 stupňů.