Senzační RAFFAELLO bábovka s vanilkovým krémem


SUROVINY

Těsto:

3 ksbílky

3 lžícekr. cukr

1 lžičkavanilkový cukr

200 ghladká mouka

1 lžičkaprášek do pečiva

80 gbílá čokoláda

80 gmáslo

150 mlmléka

50 gkokos

2 lžícezakysaná smetana

Vanilkový krém:

4 lžícekr. cukr

80 + 30 mlmléko

2 lžícesmetanový pudink

3 ksžloutky

2 lžícesušené mléko

2 lžičkyvanilkový cukr (vanilka)

1 lžícezakysaná smetana

Glazura:

100 gbílá čokoláda

3 lžíceoleje

50 gkokos na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Nejdříve si připravíme vanilkový krém. 80 ml mléka dochutíme cukrem a vanilkou, dobře promícháme a dáme vařit na mírný oheň.
  2. 30 ml mléka utřeme se žloutky, přidáme zakysanú smetanu, pudinkový prášek, sušené mléko a dobře promícháme, abychom neměli žádnou hrudku. Tuto hmotu tenkým proudem a za stálého míchání přilijeme do horkého mléka a uvaříme hustý pudink, který odstavíme a necháme vychladnout při pokojové teplotě. Občas promícháme.
  3. Troubu předehřejte na 180 stupňů a připravíme si bábovkovou formu (průměr 18 cm, výška 6 cm) a pořádně ji vymažeme máslem a vysypeme moukou nebo strouhankou.
  4. Bílou čokoládu rozpustíme spolu s máslem. V druhé misce utřeme bílky spolu s cukrem do tuhého sněhu, přidáme vanilku, prosátou mouku s práškem do pečiva a hmotu spojíme. Přidáme směs rozpuštěné čokolády a másla a metličkou promícháme. Nakonec přidáme mléko, kokos a zakysanou smetanu.
  5. 1/3 těsta nalijeme do formy a pečeme při teplotě 180 st. cca 15-20 minut, pak těsto vyndáme a lžící navrstvíme krém tak, aby se nedotýkal stěny formy. Navrstvíme zbylé těsto a pečeme dále při teplotě 180 st. cca 40-45 minut. Po upečení troubu vypeneme, dvířka pootevřeme a necháme ještě 5 minut bábovku odpočívat.
  6. Pak ji vybereme a necháme zcela vychladnout. Teprve po úplném vychladnutí ji z formy vyjmeme a ozdobíme čokoládou a kokosem.Příprava receptu Senzační RAFFAELLO bábovka s vanilkovým krémem, krok 1

Zdroj: Coolinarika