Poctivý sulc – recept našich dědů schová do kapsy i drahé léky na klouby.


SUROVINY

2 ksvepřové koleno

2 ksvepřové nožičky

500 gvepřové kůže

500 gvepřová plec

20 kuličekpepř

10 kuličeknového koření

3 ksbobkový list

2 kscibule

10 stroužkůčesnek

5 ksmrkev

2 kspetržel

1/2 ksceler

sůl
ocet

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Do většího hrnce se studenou vodou uložíme umyté kolena, paprčky, kůže a dáme vařit. Přidáme pepř, nové koření, bobkový list a vaříme asi 2 hodiny.
  2. Přidáme cibuli, česnek, osolíme a přidáme i pár kapek octa. Průběžně sbíráme pěnu z povrchu.
  3. Během těchto dvou hodin nemícháme, pouze sbíráme pěnu.
  4. Když se maso začne oddělovat od kosti, přidáme mrkev, petržel, celer a vepř. plec. Vaříme, dokud maso změkne. Trvá to déle, ale trpělivost růže přináší.
  5. Zeleninu nakrájíme do misek, přidáme natrhané maso a zalijeme vývarem. Necháme ztuhnout do druhého dne a podáváme.Poctivý sulc - recept našich dědů schová do kapsy i drahé léky na klouby., krok 1