Pivní rohlíky


SUROVINY

Budeme potřebovat:

3,5 hrnkupolohrubé mouky

1 hrneksvětlého piva

4 cloleje

3/4 kskostky droždí

1 ksžloutek

1 lžícemléka

1 lžičkasoli

hrubozrnná sůl a kmín na posypání

Na potření:

1 lžičkamléka

1 ksbílku

špetkasoli

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Do hrnku nalijeme mírně ohřáté pivo, nasypeme rozdrobené droždí a přidáme 1 lžíci mléka, necháme vzejít kvásek.
  2. Do důlku v mouce promíchané se solí nalijeme kvásek, přidáme vaječný žloutek a olej, vypracujeme těsto, které necháme 40 minut kynout v teple zakryté utěrkou.
  3. Vykynuté těsto vyklopíme na vál a rozdělíme na dvanáct částí, jednotlivé části zpracujeme na bochánky a následně rozválíme na placky ve tvaru trojúhelníku, ty pak postupně srolujeme do tvaru rohlíků.
  4. Vložíme na plech s pečícím papírem a potřeme bílkem rozmíchaným s mlékem a špetkou soli.
  5. Připravené rohlíky na závěr posypeme hrubou solí a kmínem.
  6. V troubě vyhřáté na 200 °C pečeme 5-7 minut, pak teplotu v troubě mírně snížíme a rohlíky dopečeme dozlatova.

Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé
kuchařky – Naďa Indruchová

Zdroj: Vaření s Tomem