Piškotový pudinkovník


SUROVINY

Těsto:

5 ksvajec

150 gcukru moučka

200 gmouky (100 g hladká + 100 g polohrubá)

100 mlteplé vody

100 mloleje

Pudink:

600 mlmléka

9 KLcukru krupice

1 sáčekvanilkového cukru

2 sáčkypudinku (příchuť podle vašeho přání, já volila vanilkový)

máslo na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání formy

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Žloutky s cukrem si vyšleháme elektrickým šlehačem do hustší pěny. Za stálého šlehání přidáváme po lžících mouku, pomalu přiléváme vodu a pomalu přiléváme také olej. Nakonec vyšleháme z bílků hustý sníh a velmi opatrně ho vařečkou vmícháme ke zbytku těsta.
  2. Uvaříme si pudink. Do mléka dáme cukr (jak krupici, tak vanilkový) a přidáme dva sáčky pudinku. Důkladně rozmícháme metličkou, aby se nám nevytvořily hrudky. Za stálého míchání pudink zahříváme, dokud nezhoustne a nakonec ještě jednu minutu vaříme (také za stálého míchání).
  3. Do vymazané a vysypané formy (já jsem měla obdélníkový tvar) dáváme na střídačku těsto a ještě teplý pudink. Začneme dávat doprostřed formy a vždy dáme doprostřed formy těsto a do toho samého místa pudink. Pudink dojde dříve než těsto, takže zbylé těsto nalijeme na vrch celého moučníku.
  4. Pečeme na 180°C, dokud těsto nezrůžoví. Ještě teplý moučník posypeme moučkovým cukrem.Příprava receptu Piškotový pudinkovník, krok 1
  5. Moučník krájíme až po úplném vychladnutí, jinak nám pudink vyteče.