Perfektní snídaně nebo svačina – měkkoučké dvoubarevné rohlíky (croissanty) z kynutého těsta


SUROVINY

700 ghladká mouka

300 mlvlažné mléko

1 kostkadroždí

200 mlrostlinný olej

7 PLkr. cukr

1 lžičkasůl

50 gkakao

vajíčko na potření

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Trochu vlažného mléka oddělíme do sklenice, přidáme lžičku cukru a rozdrtíme droždí. Promícháme a necháme vzejít kvásek.
  2. Ve velké míse smícháme prosátou mouku, zbylý cukr, sůl, rostlinný olej, zbylé vlažné mléko, přidáme i kvásek a zpracujeme hladké těsto, které rozdělíme na polovinu. Do jedné poloviny přidáme kakao a ještě jednou zpracujeme.
  3. Takto zpracované těsta zakryjeme bavlněnou utěrkou a necháme kynout na teplém místě cca 1 hodinu.
  4. Po vykynutí těsto rozdelíma ně menší kuličky. Snažíme se i bílé i tmavé těsto rozdělit na stejné kousky.
  5. Každý kousek, i bílé i tmavé těsto rozválíme na tenký kruh. Na bílý kruh položíme tmavý kruh a takto na sobě položené dva kousky těsta překrojíme na trojúhelníky. Stočíme do tvaru croissantu a přendáme na papírem vyložený plech na pečení. Můžete je také naplnit, je to na vás (nutella, marmeláda, …)
  6. Croissanty pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů. Nezapomeňte je před pečením potřít rozšlehaným vejcem, aby měli krásný zlatý nádech. Pečeme dozlatova.