Medovo-ořechové řezy – nebíčko v tlamičce


SUROVINY

Těsto:

500 ghladké mouky

150 gkrystalu

2 ksvejce

200 gstudeného másla

2 lžícetekutého medu

2 lžičkyjedlé sody

2 lžičkymléka

špetkasoli

Ořechová směs:

350 gnahrubo sekaných vlašských ořechů

80 gkrystalu

120 gmásla

3 lžícemedu

Krém:

300 mlmléka

1 a 1/2 lžícehladké mouky

1 a 1/2 lžíceSolamylu

80 gkrystalu

1 bal.vanilkový cukr

250 ghodně změklého másla

trocharumu

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Do kastrůlku dáme roztopit máslo, přisypeme cukr a mícháme, dokud nezačne karamelizovat. Přidáme med a ořechy a důkladně promícháme.
  2. Krém: 300ml mléka, 1 a 1/2 lžíce hladké mouky, 1 a 1/2 lžíce Solamylu, 80g krystalu, 1 vanilkový cukr, 250g hodně změklého másla (pokojové teploty) a mimo to trocha rumu na pokropení spodního korpusu.
  3. V hrnci rozmícháme mléko s krystalem, moukou a Solamylem a za stálého míchání uvaříme kaši, necháme vychladnout a poté zašleháme máslo a vanilkový cukr.
  4. Vypracujeme hladké těsto, rozdělíme na dvě části a každou zvlášť rozválíme do obdélníku na velikost velkého plechu (asi 40x30cm ). Jednu placku dáme hned péct. Pečeme 10 minut na 175 stupňů. Na druhou placku rozprostřeme ještě teplou ořechovou směs (nesmí nám vychladnout, jinak ztvrdne!) a poté také dáme upéct na 10 minut na 175 stupňů. 
  5. Spodní « holý » plát pěkně postříkáme rumem, natřeme krémem a přiklopíme ořechovou plackou.
  6. Přitlačíme a uložíme pěkně zabalené někam do chladu a nejlépe zapomeneme, že jsme vůbec kdy něco pekly, protože věřte, je to peklo, chodit kolem toho a čekat a čekat … Odpočívaly pod schodištěm pět dnů, ale stačí i den. Ale odměna za trpělivost je poté vážně mňamka.