Luxusní nugátové řezy s ořechy


SUROVINY

Těsto:

500 ghladká mouka

1/2 bal.prášek do pečiva

špetkasůl

1 ksbílek

150 gmoučkový cukr

150 gmáslo

150 gzakysaná smetana

2 lžícerum

Krém:

600 mlsladká smetana (15 procent)

600 mlmléka

150 mlBaileys likér

150 gkr. cukr

150 gbílá čokoláda

150 gnugátový krém (podobný nutella)

150 gmleté lískové ořechy

1/2 lžičkyperníkové koření

2 bal.nugátový pudink

100 gkukuřičný škrob

200 gmáslo

Glazura:

200 gbílá čokoláda

3 lžíceolej

3 lžícemléko

150 gmleté lískové ořechy

1 lžičkaskořice

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Ze všech surovin dohromady jsem vypracovala těsto, šlo to krásně.. Připravené těsto si odložíme do lednice na 1 hodinu.
  2. Odleželé těsto si na pracovní desce (nebo silikonové podložce) rozdělíme na 6 částí a rozválíme. S těstem byste neměli mít žádné problémy – je hladké a nemělo by se trhat. (Rozměr jednoho těsta je cca 30 x 40 cm).Příprava receptu Luxusní nugátové řezy s ořechy, krok 1
  3. Připravené těsta si upečeme při teplotě 180 stupňů na plechu, který jsme si vystlali papírem. Pečeme cca 4-5 minut.Příprava receptu Luxusní nugátové řezy s ořechy, krok 2
  4. Upečené necháme vychladnout, případně ořízneme kraje.
  5. Připravíme si krém. Lískové ořechy si pomocí mixéru rozšleháme na máslo, přidáme perníkové koření a následně přidáváme likér a 300 ml mléka, ve kterém jsme si rozpustili bílou čokoládu. Spojíme a dále přidáváme nugátový krém. Ve zbylém mléce si rozmícháme pudinkový prášek, kukuřičný škrob a cukr. Přidáme smetanu a uvaříme hustou kaši, kterou necháme vychladnout.Příprava receptu Luxusní nugátové řezy s ořechy, krok 3
  6. Máslo si utřeme do pěny a postupně přidáváme uvařený pudink střídavě s oříškovou hmotou. Takto připravenou hmotu si rozdělíme na 6 částí do misek a zakryjeme je fólií, aby se nám na vrchu nevytvořila kůra. Odložíme do lednice na půl hodinu.
  7. Můžeme vrstvit. Na každý upečený plát si navrstvíme náplň a ukládáme na sebe. Nemusíme stláčet, stačí pěkně uhladit. Koláč odložíme do chladničky nebo na chladné místo a necháme odstát celou noc – tak dokonale změkne a bude vláčný.
  8. Na druhý den si připravíme glazuru – bílou čokoládu si rozpustíme, přidáme olej, mléko a spojíme. Navrstvíme na koláč a pěkně uhladíme. Na pánvi si opražíme mleté ​​ořechy, které posypeme skořicí a zamícháme. Nasypeme je na čokoládovou polevu, která ještě nestuhla.
  9. Nakrájíme na úhledné řezy a podáváme. Dobrou chuť!
    Příprava receptu Luxusní nugátové řezy s ořechy, krok 4Příprava receptu Luxusní nugátové řezy s ořechy, krok 5