Letní kuře z jednoho pekáčku


SUROVINY

4 kskuřecí čtvrtky nebo 8 horních stehen

cca 800 gmalých brambor

palicečesneku neloupaná, rozebraná na stroužky

4 lžíceolivového oleje

200 mldrůbežího vývaru

dle chutimletá paprika, klidně i uzená

dle chutisůl, pepř

1 kscitrón

2 ksmladé cukety

červená chilli paprička
velká hrst bazalkových lístků

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Troubu předehřejeme na 200 °C. Kuřecí maso osolíme, opepříme a poprášíme paprikou. Brambory omyjeme, osušíme, větší překrojíme a osolíme.
  2. Do většího pekáče dáme oliváč, rozmístíme maso, brambory a neoloupané stroužky česneku, které jen « popučíme » plochou stranou nože nebo dlaní. Půlkou citronu pokapeme kuře i brambory, druhou půlku překrájíme a přidáme do pekáče. Pečeme cca půl hodiny, pak podlijeme vývarem a průběžně během dalšího pečení podléváme.
  3. Můžeme přidat i trochu bílého suchého vína. Cuketu nakrájíme na kosty, chilli papričku, zbavenou semínek, nadrobno. Asi 15 minut před dopečením kuřete vhodíme cuketu a papričku do pekáče. Úplně na závěr přidáme natrhané bazalkové listy. Já si to ještě vylepšila karamelizovanou cibulí: tři velké oloupané cibule jsem nakrájela na osminky, vhodila do woku s kapkou oliváče, sypla trochu třinového cukru, osolila a zastříkla rýžovým octem. Nechala zkaramelizovat, odpařit ocet … hotovo!

Autor: Naďa I. (Rebeka)