Kynuté koláčky s tvarohem a rybízem


SUROVINY

Těsto:

250 mlmléka

špetkasoli

2 ksžloutky

100 ghery

500 ghl. mouky

100 gcukru

1/2 kostkydroždí

1 lžícerumu

Tvarohová náplň:

250 gtvarohu

1/2 bal.vanilkového pudinku

cukr dle chuti
případně mléko na zředění

Drobenka:

100 gkrupicového cukru

100 ghrubé mouky

100 gmásla

Suroviny na dokončení:

rybíz nebo jiné ovoce
vajíčko na potření

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Nejprve si uděláme kvásek: do vlažného mléka dáme cukr, rozdrobené droždí, rum a lžíci mouky. Necháme čtvrt hodiny odpočinout.
  2. Do mouky vmícháme sůl, kvásek, povolenou heru a žloutky a zpracujeme v hladké těsto.
  3. Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 1,5 hodiny vykynout.
  4. Náplň připravíme smícháním všech surovin. Hustotu upravíme mlékem tak, aby šel tvaroh vymáčknout ze sáčku se zdobicí špičkou.
  5. Vykynuté těsto vyválíme na 0,5 cm placku, vykrájíme skleničkou kolečka, které uprostřed trochu zploštíme. Na každé kolečko stříkneme kolečko tvarohu a doprostřed dáme rybíz.
  6. Drobenku vytvoříme promnutím všech surovin mezi prsty. Koláčky posypeme drobenkou, okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C dozlatova.