Kokosová rozkoš


SUROVINY

Těsto:

150 ghladká mouka

150 gpolohrubá mouka

1/2 bal.prášek do pečiva

100 gmáslo

1 ksvejce

70 gmoučkový cukr

1 lžícezakysaná smetana

Krém:

300 mlkokosové mléko

200 mlplnotučné mléko

1 bal.vanilkový cukr

80 gkr. cukr

3 lžícekukuřičný škrob (kopcovité lžíce)

150 gkokos

1 kscitron – šťáva, kůra

150 gmáslo

75 gmoučkový cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Oba druhy mouky smícháme v misce, přidáme prášek do pečiva, nakrájené máslo na menší kostky a pomocí mixéru (nebo rukama) krátce prohněteme. Přidáme cukr, rozšlehané vajíčko a smetanu. Zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a odložíme do lednice na půl hodinu.
  2. Připravíme si plech na pečení o velikosti 22 x 32 cm, dno vyložíme pečícím papírem. Těsto rozdělíme na 3 části a každou část rozválíme do velikosti plechu. Každý plát upečeme samostatně při teplotě 180 stupňů cca 5 – 7 minut.
  3. Kokosové mléko ohřejeme, přidáme plnotučné kravské mléko (100 ml), vanilkový cukr, kr. cukr, nastrouhanou citronovou kůru /silnější plátky, které později vybereme/, citronovou šťávu, kokos a důkladně promícháme. Když hmota začne vřít, odstavíme ji a vyjmeme citronovou kůru.
  4. Do 100 ml kravského mléka přidáme kukuřičný škrob a důkladně promícháme, abychom neměli hrudky. Přidáme ho k horké mléčné směsi a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Za občasného míchání necháme vychladnout.
  5. Máslo utřeme do pěny spolu s moučkovým cukrem a postupně po lžících přidáme uvařený pudink.
  6. Ušlehaný krém rozdělíme na 3 stejné díly a začneme vrstvit. Plát – nádivka – plát – nádivka – plát – nádivka. Vrch ozdobíme kokosem nebo čokoládou. Odložíme do chladničky ztuhnout a podáváme. Dobrou chuť!

Zdroj: Coolinarika