Jemné výborné croissanty s ořechovou náplní


SUROVINY

Těsto:

700 ghladká mouka

1 ksvejce

20 gčerstvé droždí

250 mlmléko

4 lžíceoleje

180 gbílý jogurt

2 lžícekr. cukr

1/2 lžičkysůl

1 kscitron – kůra

200 gmasla

Ořechová náplň:

25 dkgjemně strouhaných vlašských ořechů

2 dclmléka

100 gcukru krupice

1 bal.vanilkový cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Mléko, cukr, vanilkový cukr přivedeme do varu. Mléko s cukrem musíme stále míchat, aby se nepřipálilo. Přidáme ořechy, promícháme a odstavíme. Necháme vychladit do druhého dne a můžeme použít.
  2. V menší misce smícháme čerstvé droždí, 1 lžičku cukru, 1 lžíci mouky a 100 ml teplého mléka. Necháme vzejít kvásek.
  3. Zbylé mléko, jogurt a ostatní suroviny smícháme v misce, přidáme kvásek a zpracujeme hladké těsto, které rozdělíme na polovinu. Zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
  4. Vykynuté těsto rozdělíme na 6 kuliček a necháme 10 minut odstát. Každou kuličku rozválíme na kruh. Mezi každou část natřeme máslo a rozválíme tenký kruh, který nožem rozkrájíme na trojúhelníky. Na širší část dame napln a stacime.
  5. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů do zlata.

Moje web stránka s Hankou: Vaření a pečení s radostí ORIGINAL