Jablečný koláč se sněhovou peřinkou


SUROVINY

Těsto:

300 gpolohrubá mouka

100 gmoučkový cukr

125 gmáslo

3 ksžloutky

1/2 bal.prášek do pečiva

1 lžícezakysaná smetana

Nádivka:

4-5 ksjablko

200 mlvoda

100 gkr. cukr

1 bal.skořicový cukr

2 bal.vanilkový cukr

Vrch:

3 ksbílky

6 lžicmoučkový cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Mouku prosejeme přes síto spolu s práškem do pečiva, přidáme rozpuštěné máslo, cukr a žloutky. Zpracujeme hladké těsto. Pokud máte příliš tuhé těsto a těžko se s ním pracuje, přidejte zakysanou smetanu (1-2 lžíce). Zpracované těsto odložíme do lednice.
    Příprava receptu Jablečný koláč se sněhovou peřinkou, krok 1Příprava receptu Jablečný koláč se sněhovou peřinkou, krok 2

  2. Jablka nastrouháme na hrubém struhadle a vložíme je do hrnce, ve kterém je budeme vařit. Přidáme 200 ml vody, cukr a vaříme, dokud se voda neodpaří. Ke konci přidáme skořici, vanilkový cukr.
    Příprava receptu Jablečný koláč se sněhovou peřinkou, krok 3Příprava receptu Jablečný koláč se sněhovou peřinkou, krok 4

  3. Na pomoučeném vále vyválíme těsto do velikosti plechu. Těsto uložíme do tukem vymazaného a moukou vysypaného plechu a vidličkou ho propícháme. Dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 stupňů cca 10 minut.Příprava receptu Jablečný koláč se sněhovou peřinkou, krok 5
  4. Po 10 minutách těsto vyjmeme, navrstvíme jablečnou náplň a vrátíme do trouby. Pečeme dalších 15 minut.Příprava receptu Jablečný koláč se sněhovou peřinkou, krok 6
  5. Bílky vyšleháme mixérem do tuhé pěny a postupně přidáváme cukr. Pěna bude krásně nadýchaná a krásné lesklá. Navrstvíme na jablka a vložíme zpět do trouby. Teplotu jsme snížili na 120 stupňů a koláč necháme dojít cca půl hodinu – případně sledujeme, každá trouba je jiné. Pokud sníh začne jemně hnědnout, koláč ihned vybíráme.
    Příprava receptu Jablečný koláč se sněhovou peřinkou, krok 7Příprava receptu Jablečný koláč se sněhovou peřinkou, krok 8Příprava receptu Jablečný koláč se sněhovou peřinkou, krok 9