Jablečné tornádo – fantastický strouhaný jablečný koláček s pudinkem


SUROVINY

Těsto:

4 hrnkyhladká mouka

1/2 bal.prášek do pečiva

1 hrnekmoučkový cukr

250 gmáslo

6 ksžloutky

2 PLzakysaná smetana

Náplň:

10 ksjablka

1/4 hrnkuvoda

1 hrnekkr. cukr

1 lžičkaskořice

1 PLbramborový škrob

4 PLcitrónová šťáva

4 PLstrouhanka

Bílková pěna:

6 ksbílky

1/2 hrnkukr. cukr

1 bal.vanilkový pudink

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Všechny suroviny na těsto smícháme v misce a vypracujeme kuličku, kterou rozdělíme na dvě části v poměru 1:2. Obě kuličky zabalíme do potravinářské fólie a odložíme do chladničky /doporučuji menší kuličku dát do mrazáku, bude se lépe strouhat na vrch koláčku/.
  2. Jablka nastrouháme na hrubém struhadle a dáme je do hrnce, zasypeme je cukrem, skořicí, polijeme citronovou šťávou. Dusíme asi 15 minut, dokud nezměknou. Přilijeme vodu, ve které jsme rozmíchali škrob a vaříme do zhoustnutí.
  3. Připravíme si plech, dno vyložíme pečícím papírem a troubu vyhřejeme na 180 stupňů. Na dno plechu rovnoměrně nastrouháme větší část těsta. Dáme péct na 8 minut a pak necháme mírně vychladnout. Potom těsto posypeme strouhankou.
  4. Na těsto se strouhankou navrstvíme jablíčka a bílkovou pěnu – bílky vyšleháme s cukrem do tuhé lesklé pěny a nakonec vmícháme pudinkový prášek (na nejnižších otáčkách mixéru).
  5. Na pěnu nastrouháme menší část těsta a dáme péct dále na 170 stupňů asi 50 minut – sledujeme.Příprava receptu Jablečné tornádo - fantastický strouhaný jablečný koláček s pudinkem, krok 1