Fenomenální medové řezy s ořechy


SUROVINY

Těsto:

500 ghladká mouka

200 gmoučkový cukr

2 ksvejce

200 gmáslo

2 lžícemed

2 lžičkyjedlá soda

2 lžičkymléko

100 mlrum

Krém:

450 mlmléko

2 lžícehladká mouka

2 lžíceškrob (kukuřičný nebo bramborový)

100 gkr. cukr

250 gmáslo

2 bal.vanilkový cukr

Oříšková hmota:

400 gnasekané vlašské ořechy

100 gmoučkový cukr

150 gmáslo

3 lžícemed

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Hladkou mouku, moučkový cukr, vajíčka, na kostičky nakrájené měkké máslo, med a rozmíchanou jedlou sodu v mléce důkladně spracujeme do kuličky, kterou zabalíme do fólie a odložíme do lednice. Já jsem těsto nechala 3 hodiny v lednici, ale doporučuji nechat pouze hodinu. Těsto mi příliš ztuhlo a potřebovala jsem hodně síly na to, aby sem ho « rozehnala » na tenký plát.
    Příprava receptu Fenomenální medové řezy s ořechy, krok 1Příprava receptu Fenomenální medové řezy s ořechy, krok 2

  2. Těsto rozdělíme na polovinu a mezi dvěma papíry na pečení ho rozválíme na tenký plát (3-4 mm tlustý) a kraje pěkně ořežeme, abychom měli pěkný obdélník. Jeden plát dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 170 stupňů 10-15 minut. Mně uběhlo 12 minut a už jsem vybírala. Mohla jsem i dříve, trošku mi těsto chytilo snědší barvu jak mělo, ale na chuti mu neubralo :), ale každá trouba peče jinak, proto těsto třeba kontrolovat.
    Příprava receptu Fenomenální medové řezy s ořechy, krok 3Příprava receptu Fenomenální medové řezy s ořechy, krok 4Příprava receptu Fenomenální medové řezy s ořechy, krok 5

  3. Druhý plát těsta také rozválíme na tenký plát a na vrch lžící navrstvíme oříškovou hmotu, kterou si připravíme během pečení prvního plátu. Všechny suroviny na oříškovou hmotu dáme na pánev a ohříváme, dokud nedostaneme hustou hmotu, která se nelije. Pečeme stejně jako první plát.
    Příprava receptu Fenomenální medové řezy s ořechy, krok 6Příprava receptu Fenomenální medové řezy s ořechy, krok 7Příprava receptu Fenomenální medové řezy s ořechy, krok 8

  4. V mléce si rozpustíme kr. cukr, přidáme hladkou mouku a škrob a uvaříme hustou kaši, kterou necháme zcela vychladnout. Máslo s vanilkovým cukrem vyšleháme do pěny a po lžících přidáme uvařenou hustou kaši.Příprava receptu Fenomenální medové řezy s ořechy, krok 9
  5. První plát těsta potřeme rumem, navrstvíme vyšlehaný krém, který pěkně uhladíme a zakryjeme ho oříškovým plátem těsta. Oříškový plát se mi těžko přenášel, tak abych ho nezlomila pro jistotu jsem ho rozřízla na polovinu. Necháme odležet celou noc, můžeme i den, nakrájíme zoubkovaným nožem na úhledné kousky a podáváme. Těsto pěkně změklo a krájí se úplně skvěle.
    Příprava receptu Fenomenální medové řezy s ořechy, krok 10Příprava receptu Fenomenální medové řezy s ořechy, krok 11Příprava receptu Fenomenální medové řezy s ořechy, krok 12Příprava receptu Fenomenální medové řezy s ořechy, krok 13Příprava receptu Fenomenální medové řezy s ořechy, krok 14Příprava receptu Fenomenální medové řezy s ořechy, krok 15