Famózní krémový zákusek


SUROVINY

Těsto:

5 ksvejce

180 gkr. cukr

200 gpolohrubá mouka

1 lžícevoda

2 lžícekakao

Na polití:

100 mlmléko

1 lžícekr. cukr

1 bal.vanilkový cukr

Krém:

1/2 lmléko

100 gkr. cukr

5 ksžloutku

5 lžichladká mouka

200 gmáslo

100 gmoučkový cukr

Vrch:

5 ksbílku

200 gkr. cukr

1/2 kscitron

2-3 lžícevoda

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si plech o velikosti 30 x 32 cm, který vymažeme olejem a vysypeme moukou.
  2. Mouku smícháme s kakaem a prosejeme přes síto. Bílky vyšleháme na tuhý sníh a postupně přidáváme za stálého mixování kr. cukr a pak vodu. Následně přidáme žloutky a nakonec i kakao s moukou.
    Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 1Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 2Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 3Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 4Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 5Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 6Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 7

  3. Připravené těsto navrstvíme na plech a dáme upéct. Pečeme cca půl hodinu.
    Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 8Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 9

  4. Upečené těsto polijeme připravenou zálivkou z mléka, kr. a vanilkového cukru.
  5. Mléko ohřejeme na ohni. V menší misce utřeme žloutky s cukrem, přidáme trochu teplého mléka a následně tuto hmotu vlijeme do horkého mléka. Přidáme mouku a za stálého míchání uvaříme hustý krém, který necháme vychladnout.Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 10
  6. Máslo vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme po lžících vychladlý krém. Krém navrstvíme na vychladlý korpus a pěkně uhladíme.
    Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 11Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 12

  7. Vrch:
    Do hrnce dáme 100 g cukru, přidáme vodu (2-3 lžíce) a vaříme na mírném ohni – uvaříme sirup.Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 13%
  8. Bílky se zbylým cukrem (100 g) vyšleháme na tuhý sníh ve vodní lázní a za stálého mixování tenkým proudem přiléváme horký sirup. Sníh tak dostane krásný lesk. Nakonec přidáme citrónovou šťávu, vodu a krátce zašleháme.
    Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 14Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 15

  9. Sníh navrstvíme na žloutkový krém a ozdobíme podle vlastní fantazie – nastrouhanou čokoládou, kakaem, … Před podáváním necháme v ledničce vychladit. Dobrou chuť!
    Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 16Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 17Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 18Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 19Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 20Příprava receptu Famózní krémový zákusek, krok 21